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Histoire et origine
José, le patriarche, fonde la ganaderia en 1960 avec des bêtes de Carlos Nuñez. Ses fils lui succèdent rapidement et incorporent dans la foulée du sang Domecq via Juan Pedro, avant de revenir à la source Nuñez. Puis, à partir de la fin des années quatre-vingt, les ganaderos établissent d'étroites relations avec leur voisin Alvaro Domecq, propriétaire de la ganaderia de Torrestrella issue des mêmes origines. De nombreux échanges s'opèrent entre les deux ganaderias, fixant les origines des Cebada Gago entre les deux grandes castes modernes Andalouses. Pour Salvador, les castes Domecq et Nuñez ne peuvent être dissociées dans la vacada. Détrompez- vous, les toros de " La Zorrea " sont à des années-lumière de leurs cousins de même sang. De parenté, il ne leurs reste plus qu'un vague souvenir et si la famille à l'habitude de plaire à la toreria actuelle, l'élevage de Cebada Gago est le vilain petit canard, qu 'elle tâche soigneusement d'éviter.
Nombreux sont les toreros qui donnent la ganaderia comme la plus redoutée de toutes, bien avant les fameux Miuras…
Mais d'où proviennent tant de différences ? Tout simplement de la sélection. Fidèles à leur vision de la tauromachie, les frères Cebada Gago s'efforcent de produire le " toro de verdad ". Concept qui a développé un toro bien particulier, de comportement mais aussi de morphologie. Si la ganaderia n'est pas du goût des toreros, les aficionados sont conquis suscitant l'intérêt d'autres éleveurs extrapolant l'appellation Cebada Gago à une caste à part entière.
Non, la ganaderia de Cebada Gago n'a vraiment rien de banal !
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